تتفوق شيماء في الاستشارات الغذائية القائمة على الأدلة، والتحكم في الأجزاء، والتوجيه الغذائي. لديها خبرة في مراقبة الخدمات الغذائية، وتخطيط الوجبات المخصصة لتلبية الاحتياجات الغذائية المحددة، وتحليل النتائج المختبرية لعدم تحمل الطعام. يتضمن عملها تقييم العملاء، وبرامج إدارة الوزن الشخصية، والتعاون مع الأطباء لتحقيق التنفيذ الأمثل للبرنامج. تتمتع شيماء أيضًا بمهارة في جلسات التعليم الجماعي والبرامج المجتمعية وتقديم العلاج الغذائي الطبي لمختلف الحالات، بما في ذلك مرض السكري من النوع 1 و2. وهي تتقن اللغتين العربية والإنجليزية، مما يمكنها من تقديم الدعم الغذائي الشامل.